Mi chiamo Filippo Aranzulla. Sono nato e cresciuto a Calw, la città natale di Hermann Hesse. Ecco perché mi sento altrettanto legato alla nostra “Ländle” sveva e alla terra natale della mia famiglia, la Sicilia. Dopo la morte di mio nonno nel 2008, ho assunto la gestione della sua piccola piantagione di ulivi. La piccola piantagione di ulivi è di proprietà della famiglia da secoli. Nel corso del tempo, i miei antenati hanno acquisito una preziosa esperienza nell'estrazione e nella produzione di olio d'oliva biologico di alta qualità. E questa conoscenza è stata tramandata di generazione in generazione. Mio padre Salvatore Aranzulla e io abbiamo dedicato la nostra vita a mantenere viva questa tradizione, con amore e sostenibilità. Vogliamo portare a casa con voi un pezzetto di Sicilia. In Sicilia il clima è quello classico mediterraneo, con estati secche e calde da un lato e inverni relativamente umidi e miti dall'altro. I nostri uliveti offrono un terreno estremamente ricco di minerali e sostanze nutritive grazie alla loro vicinanza al famoso vulcano Etna. Sono queste le condizioni ideali per il nostro piccolo uliveto. Amiamo la campagna e la natura. Vogliamo che il nostro intervento sulla natura, sui frutti e quindi sulla produzione dell'olio sia ridotto al minimo. La raccolta e la cura degli alberi vengono quindi eseguite esclusivamente a mano. Tradizionalmente utilizziamo un lungo ramo di noce sbucciato, delicatamente levigato e essiccato al fuoco. Con colpi mirati stacchiamo delicatamente le olive dall’albero. Grazie a questa procedura lenta ma non stressante per l'albero, evitiamo la raccolta meccanica, in cui il trattore afferra l'albero dal tronco e lo scuote in modo forte e aggressivo, facendo cadere le olive a terra. Vogliamo risparmiare questa tortura ai nostri amati alberi. Manteniamo la distanza anche da tutti gli altri veicoli a motore. In questo modo proteggiamo i nostri alberi dai gas di scarico nocivi. E per la cura degli alberi non viene utilizzata alcuna motosega. Qui utilizziamo esclusivamente utensili elettrici per evitare agenti inquinanti e rumore. Evitiamo inoltre qualsiasi utilizzo di agenti chimici. "Siamo degli amanti assoluti della natura." Gli alberi comunicano tra loro e assorbono costantemente informazioni dall'ambiente attraverso le foglie e le punte delle radici. Per questo motivo mio padre mi ha insegnato fin da piccolo a parlare con la natura e le piante e, soprattutto, a ringraziarle regolarmente. Se danneggiamo accidentalmente o tagliamo intenzionalmente un ramo, parliamo all'albero e ci scusiamo sinceramente. Gli spieghiamo con parole affettuose che è solo per il suo bene che lo potiamo e ce ne prendiamo cura e che l'anno prossimo crescerà ancora più sano. Anche gli uccelli autoctoni della Sicilia e di tutta Italia hanno i loro diritti e devono essere trattati con rispetto. Lasciamo sempre qualche oliva per loro. E i rami con un nido d'uccello o gli alberi con un nido d'api non vengono affatto raccolti. La purezza è la nostra massima priorità, non solo durante la produzione, ma anche durante il lungo viaggio che il nostro prezioso olio d'oliva compie per arrivare alle vostre case e alle vostre tavole. Nel nostro olio d'oliva si può chiaramente assaporare il nostro amore per la piantagione, la cura e la raccolta, nonché la nostra esperienza in una tradizione familiare secolare.