私の名前はフィリッポ・アランズッラです。私はヘルマン・ヘッセの故郷であるカルフで生まれ育ちました。だからこそ、私はシュヴァーベン地方の「Ländle」と私の家族の故郷であるシチリア島に同じように深いつながりを感じているのです。 2008年に祖父が亡くなった後、私は彼の小さなオリーブ農園の経営を引き継ぎました。 この小さなオリーブ農園は何世紀にもわたって家族経営されてきました。時間の経過とともに、私の先祖は高品質のオーガニックオリーブオイルの抽出と生産に関する貴重な経験を積んできました。そしてこの知識は世代から世代へと受け継がれてきました。父サルヴァトーレ・アランズッラと私は、この伝統を愛情を持って持続的に継承することを生涯の仕事としてきました。 シチリア島の一部をあなたの家に持ち帰りたいと思っています。シチリア島の気候は典型的な地中海性気候で、夏は乾燥して暑く、冬は比較的湿度が高く穏やかです。また、私たちのオリーブ畑は、悪名高いエトナ火山に近いため、ミネラルと栄養分が非常に豊富な土壌となっています。これらは私たちの小さなオリーブ畑にとって理想的な条件です。 私たちは田舎と自然が大好きです。私たちは、自然、果物、そして油の生産に対する介入を最小限に抑えたいと考えています。したがって、収穫と木の手入れはすべて手作業で行われます。私たちは伝統的に、長く皮をむき、やさしくやすりがけし、火で乾燥させたクルミの枝を使用します。狙いを定めて打撃を与え、オリーブの実を木から丁寧に取り除きます。このゆっくりとした、しかし木に負担をかけない手順により、トラクターが木の幹をつかんで強く激しく揺さぶり、オリーブの実を地面に落とすような機械による収穫を避けることができます。私たちは愛する木々にこのような苦しみを与えないようにしたいのです。 私たちは他のすべての自動車からも距離を保っています。このようにして、私たちは木々を有害な排気ガスから守っています。また、木の手入れにはチェーンソーも使用しません。ここでは、汚染物質や騒音を避けるために、電気工具のみを使用しています。また、化学薬品の使用も一切避けております。 「私たちは自然を心から愛しています。」 木々は互いにコミュニケーションを取り、葉や根の先端を通して環境から絶えず情報を吸収しています。そのため、父は幼い頃から私に、自然や植物に話しかけること、そして何よりも定期的に感謝することを教えました。 誤って枝を傷つけたり、故意に枝を切ったりした場合は、木に話しかけて心から謝罪します。私たちは、剪定や手入れをすることが彼にとって最善であり、来年はさらに健康に育つだろうと、思いやりのある言葉で説明します。 シチリア島やイタリア全土に生息する鳥にも権利があり、敬意を持って扱われるべきです。私たちはいつも彼らのためにオリーブをいくつか残しておきます。そして、鳥の巣のある枝や蜂の巣のある木は一切収穫されません。 純度は、製造中だけでなく、貴重なオリーブオイルがお客様のご家庭や食卓に届くまでの長い旅においても、当社の最優先事項です。 私たちのオリーブオイルには、植え付け、世話、収穫に対する愛情、そして何世紀にもわたる家族の伝統に対する経験がはっきりと味わえます。