Meu nome é Filippo Aranzulla. Nasci e fui criado em Calw, cidade natal de Hermann Hesse. É por isso que me sinto igualmente ligado ao nosso “Ländle” da Suábia e à terra natal da minha família na Sicília. Depois que meu avô morreu em 2008, assumi a gestão de sua pequena plantação de oliveiras. A pequena plantação de oliveiras é propriedade da família há séculos. Com o tempo, meus ancestrais ganharam experiência valiosa na extração e produção de azeite de oliva orgânico de alta qualidade. E esse conhecimento foi passado de uma geração para outra. Meu pai Salvatore Aranzulla e eu dedicamos nossa vida a manter essa tradição viva, amorosa e sustentável. Queremos levar um pedaço da Sicília para casa com você. Na Sicília, o clima é classicamente mediterrâneo, com verões secos e quentes de um lado e invernos relativamente úmidos e amenos do outro. E nossos olivais oferecem solo extremamente rico em minerais e nutrientes devido à proximidade do famoso vulcão Etna. Estas são as condições ideais para o nosso pequeno olival. Nós amamos o campo e a natureza. Queremos que nossa intervenção na natureza, nas frutas e, portanto, na produção de óleo seja reduzida ao mínimo. A colheita e o cuidado com as árvores são, portanto, realizados exclusivamente à mão. Tradicionalmente usamos um longo galho de nogueira descascado, suavemente lixado e seco no fogo. Com golpes direcionados, removemos suavemente as azeitonas da árvore. Por meio desse procedimento lento, mas sem estresse para a árvore, evitamos a colheita mecânica, na qual o trator agarra a árvore pelo tronco e a sacode forte e agressivamente, fazendo com que as azeitonas caiam no chão. Queremos poupar nossas amadas árvores dessa tortura. Nós até mantemos distância de todos os outros veículos motorizados. Dessa forma, protegemos nossas árvores dos gases de escape nocivos. E nenhuma motosserra é usada para cuidar das árvores. Aqui contamos exclusivamente com ferramentas elétricas para evitar poluentes e ruídos. Também evitamos qualquer uso de agentes químicos. “Somos amantes absolutos da natureza.” As árvores se comunicam entre si e absorvem constantemente informações do ambiente por meio de suas folhas e pontas de raízes. Por isso, meu pai me ensinou desde cedo a conversar com a natureza e as plantas e, principalmente, a agradecer a elas regularmente. Se acidentalmente danificamos ou cortamos intencionalmente um galho, falamos com a árvore e pedimos desculpas sinceramente. Explicamos a ele com palavras carinhosas que é apenas para o bem dele se podarmos e cuidarmos dele e que ele crescerá ainda mais saudável no ano que vem. As aves nativas da Sicília e de toda a Itália também têm seus direitos e devem ser tratadas com respeito. Nós sempre deixamos algumas azeitonas para eles. E galhos com ninhos de pássaros ou árvores com ninhos de abelhas não são colhidos. A pureza é nossa maior prioridade, não apenas durante a produção, mas também na longa jornada que nosso precioso azeite de oliva faz até chegar à sua casa e mesa de jantar. Você pode sentir claramente o nosso amor pelo plantio, cuidado e colheita, bem como a nossa experiência na tradição familiar centenária, no nosso azeite de oliva.